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什么樣的面條機成品口感更好

點擊次數:   更新時間:18/05/31 08:33:05     來源:www.關閉分    享:
    面條是我國的傳統食物,受到大眾的廣泛歡迎。面條機是一種安全衛生、便于操作的制作面條的設備,自己制作更能夠保證口感,制作符合自己口味的面條。小編為您介紹什么樣的設備制作面條口感更好,讓您品嘗更符合口感的食品。
    我們都知道和面是面條生產的首道工序,是通過把面粉放入拌面機后開始拌面,按規定25%左右的比例進行加水,啟動動力,一般為10分鐘把面和水拌均勻達顆粒狀。用手輪進行調整軋輥間隙,各組軋輥間隙參考數據如下:調緊或放松手輪的多少,耐心把握,不熟練時可停機調整,正常后鎖緊手輪。把拌好的面粉放入面斗內,按刀并固定擋刀板,可開機運轉,第三組下來的面板要用手引到下一組操作完畢。
    一,面條和面時的配方,配方的技術水平是直接影響面條口感的,比如:高筋面粉加蔬菜汁、中筋面粉加雞蛋、全麥面、蕎麥面、燕麥面還有發酵面等等,這些面料的配方比列直接會影響到做出來面條的口感。
    二,做面條的機器也會直接影響面條的口感,比如雖然全自動面條機每小時可以生產500kg的面條,它的生產效率這么高,是因為只需一次壓面,即可直接切成面條。因此可能會出現面條不夠勁道的問題,從而影響面條的食用口感。半自動面條機通過反復多次壓面皮,經過多次壓的面皮,做出來的面條口感是不錯的,但是半自動面條機存的不足就是效率相對會低一些。
    為提高面皮質量,延長機器使用壽命,節約能源,請在操作時由厚到薄逐級調整軋輥間隙,進面厚度為出面厚度的2-4倍。且不要將手靠近軋輥間,以免發生意外傷害。
    我們可以看出不同類型的面條機的特點優勢也有所不同,根據您的需求選擇適合您的產品,才能更好地滿足您的生產需求。在使用該設備的過程中,盡量避免靠近軋輥,更好的保證您的使用安全。
小編:suchengyi
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