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小型面條機生產中濕面頭增多的原因

點擊次數:   更新時間:18/07/06 09:20:07     來源:www.關閉分    享:
  目前國內生產的低溫掛面生產線,其濕面頭量一般正常為生產量的2%左右,但生產中往往會出現濕面條斷條、落地面條增多,尤其是面條切條挑桿時,桿面中部落條,而不是由于破邊或面片切條時游動落條,以下是小型面條機濕面條斷條的原因分析:
  1、小麥粉筋力過低,面筋含量25%以下,及和面時配水量太少或過多,造成濕面條強筋度不足而落條。
  2、和面設備上工藝缺陷或和面時間短,面料拌合熟成狀態差。
  3、濕面頭回機不及時,面頭已失水,或在低速和面機上回機,造成面頭與機內小麥粉未拌合成熟,而進入后道工序,發生落條現象。
  4、采用 工藝處理干面頭時,干面頭未泡透就投入和面工藝。
  5、因面品生產質量劣質,回機面比率超過15%(指干濕面頭總量)
  6、采用大于30%的配水量和面工藝(此工藝能明顯改善面條品質)會造成入烘時落條明顯增多現象,應強化入烘區冷風定條工藝,以增強濕面條強度,控制落條。
  小型面條機生產中濕面頭增多的原因,查明原因對癥處理,減少濕面條斷條,提高面條生產質量。
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